Используя UTF мы можем забыть о проблемах, связанных с различием кодов символов в различных кодировках. Это позволит использовать Европейские расширения Joomla! (коих в каталоге большинство) не переделывая каждое из них под кодировку win-1251.

UTF позволит упростить создание многоязычных сайтов и проще интегрировать Joomla! со многими современными коммерческими системами, использующими именно UTF.

Так или иначе, шаг, по переходу на UTF, сделан.